معرفی و آموزش پخت انواع غذا
در این وبلاگ قصد دارم انواع غذا های ایرانی و خارجی رو معرفی و روش های پخت آنها را برای شما قرار بدممعرفی و آموزش پخت انواع غذا
در این وبلاگ قصد دارم انواع غذا های ایرانی و خارجی رو معرفی و روش های پخت آنها را برای شما قرار بدمطرزتهیه شیرینی مشهدی یا همون شیرینی آلمانی
شیرینی مشهدی یا همون شیرینی آلمانی
.
طرز تهیه
پودر قند ۱۰۰ گرم(تقریبا یک لیوان من کمتر زدم)
روغن جامد ۳۰۰ گرم( ۱ پیمانه+یک سوم پیمانه)
شربت بار یا عسل گرم ۶۰ گرم(۲قاشق غ)
شیر ۶۰ گرم(۲ قاشق غ)
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۶۰۰ گرم ( تقریبا ۵پیمانه)
ژله مغزی یا مارمالاد به مقدار لازم
طرز تهیه
روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و پوک و حجم دار شود.
به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یکدست شدن کافیست .
آرد و رو اضافه میکنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یکدست شدن کامل هم میزنیم نه بیشترخمیر کمی حالت چسبنده داره که با قرار گرفتن در یخچال درست میشه
خمیر را یکی دو ساعت در نایلون و در یخچال گذاشته تا خنک شود تا بتوان آن را قالب زد.
بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت 2 میل باز کرده و با قالب دلخواه قالب بزنید.
خمیر شیرینی را در سینی فر چیده و وسط نصف شیرینی های قالب خورده را با ته ماسوره یا هر وسیله ای دیگری که بتوانید در شیرینی حفره ای ایجاد کنید بردارید .
سینی حاوی خمیر شیرینی را به مدت 20 دقیقه با حرارت 150 درجه بپزید. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممکن است تغییر کند) باید کمی تغییر رنگ دهد و زیر شیرینی ها کمی رنگ بگیرید بعد از خنک شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین کنید.
سایر نکات
استفاده از عسل بجای شربت بار توصیه میشه هم طعم بهتری به شیرینی میده و هم زحمت درست کردن شربت بار و تنظیم غلظت شربت رو نداریم .
استفاده از روغن جامد الزامی است اگر روغنتون کمی شل هست اشکالی ندارد ولی از کره و یا مارگارین در خمیر این شیرینی استفاده نکنید
معمولا شیرینی های خشک در همان زمان داده شده با حرارت استاندارد پخته میشوند زمان بیشتر دادن برای پخت شیرینی های خشک باعث خشکی شیرینی میشود و بافت پودری و نرم این شیرینی با حرارت زیاد یا زمان بیشتر دادن برای پخت از بین میرود ( نکته مهم ) مدت ماندگاری این شیرینی بالاست و حدود یک ماه بدون اینکه در یخچال بگذارید قابل نگهداریه اما در جای سرد منزل نگهداری بشه و در ظروف در بسته ترجیجا یکبار مصرف
بعد از اضافه کردن عسل و شیر و تخم مرغ و ..خیلی کم مواد رو هم بزنید در حد مخلوط شدن کافیست هم زدن زیادی باعث روغن افتادن خمیر میشه
طرز تهییه شیرینی مشهدی
طرز تهیه شیرینی مشهدی
شیرینی لذیذ و خوشمزه مشهدی
How to cook a Mashhadi cooky
